Tips Kaldu Untuk MPASI

1. Kaldu Ayam

Mamy, inilah cara membuat aneka kaldu untuk si Kecil. Kalau bikin nya banyak, simpan di freezer bisa tahan 1 bulan loh Mamy. Masukkan ke wadah-wadah kecil tertutup, satu wadah untuk porsi 1 kali masak. Saat mau masak hanya tinggal dihangatkan.. Homemade Healthy Baby Food.

 

Bahan :

• 500 gram daging ayam iris kecil-kecil, atau bisa menggunakan kaki ayam

• 2 liter air 

• 1 siung bawang putih, keprek

• 2 batang seledri, simpulkan 

• 1 buah wortel utuh, bersihkan kulitnya 

• 1 batang daun bawang iris halus

• 1 buah tomat, iris halus. 2 lembar daun salam 

Cara Membuat : 

1. Didihkan air 

2. Masukkan bawang putih dan daging ayam atau kaki ayam

3. Rebus dengan api kecil sampai air menjadi 3/4-nya 

4. Masukkan bahan-bahan lainnya. Rebus kembali sekitar 15-20 menit 

5. Angkat, buang lemak yang mengambang.  Lalu dinginkan dan saring kaldu

6. Masukkan kaldu ke dalam wadah tertutup untuk 1 kali masak, lalu simpan di freezer 

7. Jika menggunakan daging ayam, dagingnya bisa disisihkan untuk diolah menjadi menu makanan lainnya.

2. Kaldu Sapi 

Bahan:

• 1 kg daging sapi has dalam, atau iga, atau tulang sapi

• 1 liter air

• 2 siung bawang putih, keprek

• 2 siung bawang merah, keprek

• 2 batang seledri, simpulkan

• 1 buah wortel utuh, bersihkan kulitnya

• 1 batang daun bawang, iris halus

• 1 buah tomat, iris halus

• 2 lembar daun salam

• 1 cm jahe, keprek

Cara Membuat : 

1. Didihkan air

2. Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe dan daging sapi

3. Rebus dengan api kecil sampai air menjadi 3/4-nya

4. Masukkan bahan-bahan lainnya

5. Rebus kembali sekitar 15-20 menit

6. Angkat, buang lemak yang mengambang 

7. Lalu dinginkan. Saring kaldu 

8. Masukkan kaldu ke wadah tertutup untuk 1 kali masak, simpan di dalam freezer

9. Jika menggunakan daging sapi, dagingnya bisa disisihkan untuk diolah menjadi menu makanan lainnya

 

3. Kaldu Ikan

 Bahan :

• 1 kg daging ikan atau tulang ikan 

• 1 liter air

• 2 siung bawang putih, keprek 

• 2 siung bawang merah, keprek

• 2 batang seledri, simpulkan

• 1/2 buah bawang bombai, iris kasar

• 1 buah wortel utuh, bersihkan kulitnya

• 1 batang daun bawang, iris halus

• 1 buah tomat, iris halus

• 2 lembar daun salam

• 1 cm jahe, keprek

Cara Membuat : 

1. Didihkan air

2. Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe dan daging/tulang ikan

3. Rebus dengan api kecil sampai air menjadi 3/4-nya. Masukkan bahan-bahan lainnya

4. Rebus kembali sekitar 15-20 menit. . Angkat. 

5. Dinginkan. Saring kaldu. Masukkan kaldu ke wadah tertutup untuk 1 kali masak, simpan di dalam freezer.

4. Kaldu Udang 

Bahan : 

• 500 gr kepala & kulit udang 

• 2 batang daun bawang 

• 1/2 buah bawang bombay 

• 2 siung bawang putih, keprek & cincang kasar . 1 ruas jahe . Secukupnya jeruk nipis 

• 1 liter air 

Cara Membuat : 

1. Cuci bersih kepala & kulit udang hingga bersih lalu beri jeruk nipis sedikit, agar tidak amis dan airnya jernih. Sangrai bawang putih juga jahe, lalu masukan kepala dan kulit udang, sangrai hingga berubah warna. 

2. Tambahkan 1 liter air, masukan bawang bombay & daun bawang. Masak hingga mendidih dengan api sedang. 

3. Setelah mendidih & matang serta airnya menyusut, angkat lalu saring. Tunggu hingga dingin baru masukan kaldu udang pada wadah yg telah Mamy siapkan dapat dibekukan.

Tips Menyimpan Kaldu 

1. Setelah kaldu dingin, bekukan kaldu di cetakan es batu, pilih yang kotaknya kecil-kecil. 

2. Setelah beku, keluarkan kaldu dari cetakan dan simpan dalam plastik ziplock atau wadah kedap agar tidak memakan tempat. 

3. Bagi kaldu beku di beberapa tempat sesuai dengan kebutuhan masak. Lalu segera masukkan kembali dalam freezer. 

4. Jangan lupa menuliskan tanggal pembuatan kaldu. 

5. Kaldu beku dalam freezer khusus bisa tahan hingga 12 bulan. Sedangkan saat disimpan di freezer lemari es 2 pintu, bisa tahan hingga 6 bulan. Jika disimpan dalam lemari es, kaldu ayam bisa tahan selama 4 hari.

Empat kaldu yang sudah Poko bagikan resepnya tersebut bisa jadinya pilihan untuk MPASI si Kecil ya Mamy. 

 

 

 

Semoga info yang Poko bagikan kali ini bisa bermanfaat yaa..

Yuk, share ke teman dan keluarga lainnya agar semakin banyak yang mengetahui tentang info ini.

 

 

 

• Bila ada topik yang Mamy inginkan untuk diangkat pada artikel MamyPoko yuk inbox usulan Mamy di FB MamyPoko Indonesia atau direct message di IG MamyPokoID

• Jangan lupa untuk bergabung di Pokojang Point Program untuk dapat hadiah sesuai pilihan